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第22章 五味手撕雞 一更(還有一更在晚上九點……

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院子中的葡萄已成熟, 藤蔓爬滿架子,一串一串的葡萄掛在藤蔓上。

孫寶寶對院裏的這葡萄感情很深,從六月開始, 澆水、噴藥、打條、掐須全部都是她幹的。

小時候讀汪曾祺的書, 她就被書中所寫的葡萄園向往至極。

下過雨的葡萄園,“白的像白瑪瑙, 紅的像紅寶石,紫的像紫水晶, 黑的像黑玉……”

那時候她做夢都想有個葡萄園。

孫寶寶將林文心帶到葡萄架子底下的石桌坐著, 順便拿起一旁的剪刀剪下一串成熟葡萄,在旁邊的水池上洗了洗,放在桌子上的盤子中。

“文心姐,若在我這裏工作可得長住鄉下。”孫寶寶還要煩惱住宿的事情,家裏的客房全都被她變成包廂了。

林文心點點頭,“這我知道。我本來就不愛住在大城市,望天村可以說是我理想的住所了。”

位於風景區,環境上佳,位置還離市區近。因為來這裏養老的有錢人多, 清城山的醫療十分發達,就連網上超市和外賣都能在一個小時之內送達望天村。

這種好地方, 要不是政府限制外地人購買房屋,她都想在望天村買一間房子了。

孫寶寶微微松口氣,現在沒多少人願意住在沒什麽娛樂場所的鄉下。

不過在商言商, 既然文心姐是來應聘的,就不能再把她當客人。

“文心姐你目前的職業就是攝像師嗎?”

林文心立刻坐端正:“我本碩都就讀於北影攝影系,如今畢業一年多。

因為在學校時就幫人拍片拍視頻,積累了些客人, 所以畢業後就一直是自由職業者,平時接些拍照的活。”

孫寶寶特別沒見識的驚訝了,忍不住誇讚:“文心姐你很厲害!”

真的,才畢業一年多就這麽瀟灑,這不就是自己大學時的夢想嗎!

不需要和領導同事相處,自己想幹活就幹活,想休息就休息。

林文心不好意思的笑著擺擺手:“還好還好,我反正是一人吃飽全家不餓。”

孫寶寶好奇眨眼,猶豫問:“那你家人呢?”

“在老家,我還有兩個哥哥。爸媽是醫生,前兩年退休了,退休金比我每個月掙的還多。”她語氣輕快。

孫寶寶松口氣,一人吃飽,全家不餓……她還以為文心姐家裏出什麽事兒了呢。

這種家庭結構確實爽啊,一點負擔都沒有。

“這樣吧,我其實這兩天自己也在搞那什麽視頻,設備也都買了,要不然等會兒我做飯的時候你就在旁邊拍一段。”

孫寶寶想了想又說道,“要是咱倆雙方都覺得可以,你就來上班?”

林文心點頭:“可以。”

傍晚,飯館的客人漸漸多了起來。

林文心站在竈臺邊擺弄相機,孫寶寶已經把所有材料都準備完了,就等著她調整完角度和高度後開拍。

不僅如此,咳,孫寶寶舉起手機照了照自己。

在鏡頭前試探的露出幾個微笑……

有句話說:不笑運氣差,一笑臉就大……孫寶寶瞬間將笑容放下。

“我臉有點大。”她悲憤轉頭。

林文心走過去看,“不大啊,而且也很端正,一點都不歪。你不能自己看,要和別人對比。”說著往她臉輕輕一捏:“這些肉可好了,可得好好存著,有肉才顯嫩。”

多少人在上了三十歲以後拼命想往臉上貼肉呢!

林文心上下打量了一番,寶寶臉蛋幹幹凈凈,頭發綁了個丸子頭,劉海和旁邊的碎發用了好幾個美食模樣的發卡緊緊卡著。

就是這圍裙吧……林文心左看右看,又拽了兩下,轉頭去把旁邊掛著的白色圍裙幫她換上,換上後露出粉紅色的短袖,感覺這樣好看了不少!

“OK !”林文心提醒她。

孫寶寶立刻站好,二雄剛好把客人點的菜單拿進來,見到鏡頭閃到一邊,生怕打擾到她們。

孫寶寶走過去接過點菜單,開始準備今天的第一道菜。

可孫寶寶把點菜單拿到手一看,不禁失笑:“這誰點的,我這道菜掛出去這麽久還是第一次有人點。”

林文心站在攝像機後頭,心裏頭很滿意寶寶的反應,嘴角微微上揚,也沒提醒她,倒是孫寶寶反應過來趕緊肅著臉閉嘴。

隨後像報幕似的,特別字正腔圓:“第一道菜,咱做炒西瓜皮。”

說著,孫寶寶到廚房角落抱起一個西瓜。

這位客人十分幸運,要是再晚點一天,西瓜可就要被她給吃了。

炒西瓜皮要去皮去瓤,就是去了最外層的皮,然後再去掉紅色的果肉,獨獨留下青白色的部分。

將瓜皮切薄片,然後放鹽腌,腌好後擠掉瓜皮的水分,和蝦仁一起炒,最後放調料淋上薄芡就可出鍋。

夏天裏,這麽一道菜是十分爽口,瓜片帶著一絲的紅,吃著又有西瓜的味道,一點都不膩。

除此之外,這位客人還點了一道五味手撕雞。孫寶寶看了一下,還有好幾桌也點了,幹脆就做這道菜。

只見寶寶拿出幾頭嫩雞,洗凈後用碗裝著放在蒸籠上隔水蒸。

雞要蒸挺久的,二雄又拿了幾個點菜單進來,她在這期間開始做其他的菜。孫寶寶速度越來越快,原本還註意鏡頭前自己的形象,忙起來早忘了這回事兒。

炒好的菜已經一波一波的端出去了,林文心在鏡頭後面狂咽口水。

果然,世界上是沒有完美的工作的,林文心簡直要流淚了,總覺得以後工作最大的苦就是“看到饞到吃不到”……

先前燉著的生扣元蹄燉好了,孫寶寶正將元蹄舀入湯鍋中,見林文心饞的慌,也舀了一碗遞給她。

林文心將相機角度對好趕緊接過,用湯匙舀起那軟趴趴的蹄肉,吸溜一口,把那層軟糯至極的吸入嘴中,根本就不需要嚼,只需一抿,那滑溜溜的蹄花就好比融化了一般進入到喉嚨中。

蹄肉超香的,一點異味都沒有。最外層的皮,已經沒了韌勁,反而十分的糯,連帶著裏層的肥肉,一口下去就是慢慢的膠原蛋白。

而且除了原本那醇厚的香,倒是還有股清甜的香,味道更加豐富,那是因為寶寶在做的時候放了鴿子一起燉。

孫寶寶在調生扣元蹄的蘸水,順便給了她一碟。

蘸水酸辣味,蹄肉往裏一放,立刻裹上誘人的紅油,蘸水還順著蹄肉一點一滴滴著。其中的醋味更是最大程度解了膩,聞著都使人胃口打開。

這會兒林文心又覺得自己的這份工作是找對了,十分的對!

頓時下定決心,堅決不走,她賴都要賴在飯館中。

蒸籠中的嫩雞已蒸好,孫寶寶戴著手套,將每只雞的骨肉分離,然後雞肉撕成條狀。

林文心看著寶寶在撕完雞肉後還把雞骨頭給裝起來,她以為她要扔了呢。卻不想寶寶拿出鹹菜梗和泡發好的幹香菇,將這幾樣東西一起放到砂鍋中燉。

而那雞絲呢,往雞絲中淋入用麻油、豆豉油、白糖、香醋、辣椒油、芥末和熱油混合的調料,最後再切些酸姜絲和蕎頭絲放入雞絲中,拌勻即可。

林文心看著就十分好奇,等菜做完後她才問:“寶寶,你自己做菜時就不會饞嗎?”

孫寶寶想了想,搖搖頭:“不會。”

當時跟著爺爺們學做菜的時候,她就吃過爺爺們做的。

毫不誇張說,即使客人們如今都說她的菜好吃,可她現在的水平離爺爺們的水平還有很大的距離。

晚上的客人通常是沒有中午多的,因為望天村民宿就那麽幾間,而孫寶寶上菜時間太長,所以許多人即使再想吃,也要考慮到晚間回去會不會太晚的問題。

孫寶寶把最後一份五味手撕雞和附帶的鹹菜雞湯給端出去給客人。接著趕緊做在櫃臺後邊,把櫃臺邊上的風扇打開,對著自己猛吹。

從一旁冰箱中取出一瓶冰可樂,“哢噠”一聲,打開易拉環,灌了兩口後,舒服呼出一口氣。

爽!

孫寶寶臉頰熱得有些紅,把冰涼的罐子貼在臉上,不禁發出一聲喟嘆。

天色已暗,正廳內燈光明亮,還有兩桌客人在聊天吃飯。

其中有一桌很特別,孫寶寶好奇的多看了兩眼。這桌坐著兩位客人,一個是十五六歲的少年,下身穿著破洞褲,上身穿著掛著許多鐵鏈的衣服

……是鐵鏈吧?

孫寶寶覺得有些看不懂如今的小孩了,這人額頭前的頭發還染了一撮黃,反正她是看得醉醉的。

而為什麽說這桌特別呢,是因為這黃毛少年的對面是一個老人,頭發半白、臉上溝壑眾多,約摸有六七十多歲的老人。

身上穿著白色襯衫,臉上戴著眼鏡,看著就與精神小夥格格不入。

“姥爺,我說你吃完沒有?”那黃毛一臉不耐煩,拿著手機在那猛刷。

溫善州慢悠悠的搖搖頭,拿起筷子夾了一筷子剛上桌的五味手撕雞,品幾秒味道,眼神微微變化。

“別著急,這個手撕雞還不錯,你可以試試看。”說著,又夾起一口嘗了嘗。

對比之前幾道菜,他能吃出來廚師對這道菜的火候把握得更加到位。

雞肉嫩卻不爛更不柴,原有的纖維感並沒有過多減弱,更優秀的是他竟然還能吃到雞肉的汁水。

料汁也調的好,麻辣鮮香,關鍵其中的酸姜和蕎頭是這道菜的點睛之筆,不僅豐富口感層次,還增添了酸爽。

溫善州吃到了酸姜後才真正覺得這家店的廚師有點東西,難怪在這鄉野之中都有這麽多的客人來。

他之前做這道五味手撕雞的時候可沒想到能放酸姜。

黃毛無奈嘆口氣,用筷子夾了一口放入嘴中,神色一頓,眉毛輕挑:“姥爺,這小飯館做的手撕雞可比你做的好吃。”

溫善州哈哈笑:“這家可不是小飯館,來歷深著呢!”孫家走後,這裏好久沒這麽熱鬧了。

說著,略有些渾濁的眼睛望向正廳正中央的那塊匾額。

只見匾額上書四個大字:技賽群芳!

別人或許不認得,但他卻是認得的。

這是當年清城山廚藝大賽時孫家贏來的。

那時候他還是個學徒,當年清城山有兩大派系,一個是孫家,一個則是如今八珍堂的蔣家。

蔣家與孫家可以說是相同也可以說是不同。

孫家世代為禦廚,蔣家的開家先祖竟也在宮廷內待過。等王朝覆滅,兩家又先後腳回到清城山。

當年人人都以為兩家應該是關系親密的,卻不想孫家前腳把自家改造成飯店,蔣家後腳也跟著開了個飯店!

竟是要對打啊。

瞬時間,所有人都等著看好戲,不曾想這蔣家居然被孫家按著打。

溫善州想到這兒忍不住輕笑,搖搖頭深嘆一口氣。

那時候不管是客人還是知名度孫家都是力壓蔣家。只可惜孫家從不收弟子,而蔣家卻廣收名徒,這也是兩家最大的區別了。

如今看看兩家的狀況,倒像是孫家做錯。

蔣家成了個大家族,早已沖出清城山,八珍堂在首都都有一席之地。

蔣游更是清城山廚師協會的副會長,而孫家呢?

孫家……

溫善州轉過頭看了眼櫃臺後的那女孩,不經意間,兩人眼神對上。

孫寶寶撐著頭眨眨眼,心裏頭懵逼,站起身走過去問:“你好,請問有什麽事嗎?”

溫善州和藹笑笑:“沒事沒事,就是覺得你長的很像一個故人。”說著,猶豫幾秒,直直坐著問:“你是姓孫?”

孫寶寶點點頭。

溫善州又問,“孫國棟老先生是……”

“是我爺爺。”

溫善州心中驚訝,不由得仔細打量她,原本只覺得她與孫老太太長得像,現在看了看,和孫老先生也有點相似!

難怪有底氣重開飯店。

他不禁問道:“這間飯館廚師就是你吧!”

孫寶寶聽他認識自己爺爺,瞬間正經了些,微笑回答:“是的。”

“哦,原來如此。”溫善州感慨的點點頭,怪不得菜的味道與孫老先生一脈相承。

如今看這女孩年紀不大,可做出的味道卻比他三十多歲的小兒子做的還好,可見天賦異稟。想必再練個十幾年,她必成大家。

想到這兒,溫善州從兜裏掏出一張名片,遞給孫寶寶,“我和你爺爺見過一面,你……以後若是有事可來找我。”

孫寶寶接過名片納悶極了,她能有什麽事兒?

只跟她爺見過一面,大概率交情不深,為什麽要她去找他?

溫善州看這女孩一副懵懂的模樣心中就搖搖頭。蔣家和孫家積怨已深,在孫老先生過世後不僅想奪孫家的店鋪,更想要孫家菜譜。

孫老先生兒子他見過,沒什麽城府。

倒是孫老先生兒媳足夠智慧,果斷花大錢買了一個好名聲,讓整個清城山的人都知道她丈夫樂善好施,承孫家恩惠,使得蔣家再也不敢動他們。

只可惜孫老先生兒媳過世得早,兒子又沒什麽成算,也沒學到幾分技術,只能一步一步敗光家產離開清城山。

這會兒孫家人又回來了,雖只是個女娃,但只要踏入廚師行業,蔣家就會再次盯上她。

如今蔣家的蔣游,不是個好惹的。

“你往後就知道了。”溫善州扶著椅扶手站起身,拎著包,慢慢往門外走去。

他們是最後一桌客人,兩人走後,門廳的濤子就準備將門閂栓上,要打烊了。

見著兩人越走越遠,最終消失在視野中時孫寶寶才回過神來。

孫寶寶越聽越糊塗,皺眉拿起名片看,上邊寫著“清城山廚師協會會長”,眉頭皺得更緊了。

想來想去都想不通,撓撓頭嘀咕:“啥意思,神神叨叨的。”

二雄拿著抹布突然出現,左看右看好奇問:“咋啦?”

孫寶寶把剛剛的事兒講述一遍。

“這人說話說一半,搞得我心癢癢得很!”孫寶寶最害怕和這種人聊天了,心臟不好都要給憋死。

二雄伸手拿過名片看了好幾秒鐘,臉上露出同款疑惑。突然之間,恍然大悟:

“清城山……廚師、會長,哎寶寶,這個什麽廚師會長不就是管你們廚師的嗎?”

孫寶寶沒聽懂:“所以呢?”

二雄著重強調:“管著你!”

八點檔的電視劇裏頭不都有演嗎,什麽這個那個協會,這都是有錢的搞出來管沒錢的,行規啥的都是人家一張嘴說的算,你只有意思意思人家才會接納你啊!

二雄不由得心生佩服!寶寶還真是厲害,這才開店幾天啊,就把會長給引來了。

孫寶寶盯著二雄那充滿暗示、仿佛一切了然於胸的眼神,她眼眸一閃、瞪大眼睛,不由得捂住嘴巴。

不能吧!

寶寶有些不可置信,二雄卻是相當自信!

兩人異口同聲。

寶寶驚疑道:“他這是想讓我給他送禮?”

二雄肯定道:“他就是想讓你給他送禮!”

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